[日本/高山] 不可不吃的飛驒牛肉 最愛的小餐館壽樂久（食事処寿楽久）

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來到日本中部城市飛驒高山市，為飛驒古國之鄉。相信很多人未見其景亦已早聞其特產 - 飛驒牛。飛驒牛產於日本中部岐阜縣，曾連續三屆奪得「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎，和神戶牛、松阪牛相比，有過之而無不及。能稱上飛驒牛，要於當地飼養14個月以上，並獲相關協會評定為3級至5級。香港現在越來越多地方開始有進口飛驒牛，只要肯多花一點錢，要吃沒有太大難度。

這次飛驒高山之行，決不能不試這道當地名菜。其中一家多番在旅遊書上揭載的好店 - 食事処寿楽久，位於古い町並上二之町 (旅客必到的古小巷)，非常好找。

吃飛驒牛，一定要認識朴葉味噌 (ほおばみそ)，即是以一片大朴葉 (朴木葉子) 包裹著味噌醬、牛肉和其他素菜配料。在燒烤的時候，朴葉會飄散淡淡清香。而味噌醬，直接吃會有點鹹，但一拌著飯吃就非常好吃! 其他烹調方法包括吉列牛，無影響牛肉的嫩滑美味。入口即溶的軟綿口感，咬下去齒頰留香，無論吃多少次還是會再想吃。於是，最後我在高山市短宿的三天，吃了四餐飛驒牛。


地址:   岐阜県高山市上二之町77-3
定休日: 水曜日 (星期三)
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:00
查詢電話：+81-0577-33-4373
前往方法：由JR高山站步行十五分鐘至 古い町並上二之町




 吉列的飛驒牛是最好吃的烹調方法。外脆內軟，肉汁好好被包圍著，所以口感軟稔，不像烤或直火燒的那樣會燒得乾乾。
 

另外吃了另一種煮法 - 直烤，風姐次選。


又來到旅行主義饞嘴指錶時間, 10分為滿分的話:
味道: 10分
衛生: 10分 
服務: 8分
份量: 9分
上菜速度: 8分
價錢: HKD150左右
性價比: 9分
試食指數: 正!!!!!!!!!!!!!!呢世人未食過咁好味既牛肉!!!!!!!!!!!
Encore指數: 食完再食!!!!!!!!

2 意見

  1. Unknown2015年1月4日 晚上8:08

    你好呀 ~今年三月中我打算去一下名古屋高山
    然後看到你這一篇的介紹﹐真的非去不可呀 >_<!((在流口水...
    我想問一下﹐這間店 要否先預約? 有沒有英文餐牌呢(我們完全不會日文X_X ) ?

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    1. 風信子2018年1月30日 上午11:48

      不用預約，但可以一試。
      我那次去好像見到有英文餐牌～@@忘記了⋯⋯

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