每個人心中都有一個咖啡夢

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前天，在廈門之旅認識了一位94年生的女孩。假如三年一代是真的話，那我們相隔兩代了。那晚在回酒店的路上，我問：「你喜歡什麼樣的生活節奏？」她回答我：「我喜歡坐在咖啡店裡享受chill的感覺。」一個"chill"字，令我想起陳豪的咖啡廣告，畫面繪形繪聲在我腦海浮現出來。然後，什麼品味生活、慢活等等，似乎用這幾組字詞來形容年輕一代的生活態度該錯不了。


幾年前，九龍開了一間以旅行為主題的咖啡店，受盡青睞。開了一兩年又開幾間分店，甚至衝出香港。去年住在東京，特別喜歡鑽巷子，去了一趟清淨白河，到了全日本第一家Blue Bottle。這一下喝咖啡，一喝便是三兩小時。最難忘的一次在濟州，漫不經心的邊看日落，邊喝咖啡吃蛋糕，美景美啡當前，人生之一大樂趣。在中國廈門，有一條叫「咖啡一條街」的沿海散步道，由早到晚行人不斷，想不到就連中國人也如此深愛咖啡，愛得連咖啡因失眠也毫不在乎。到底是商業廣告下所擴散的咖啡Luxuri-zation效應，還是真心喜歡咖啡所擴散出的香氣，答案早已看不穿。

近十年前，我和一位舊同學在談未來。那個高中青澀時代，最困惱的莫過於那茫茫的前途。她告訴我，很想開一間以旅行為主題的咖啡店。後來，又有大學同學告訴我，想要開一間以茶餐廳為主題的咖啡店。而這兩位老友的去向，一位經已結婚生子，一位經已出任公務員。這個曾經發過的咖啡夢，已藏在床下底的暗角。後來，我又認識了一位法國旅人。他受夠了壓迫又被規限的工作，辭職後決定要到加拿大探索一下開咖啡店的好地方，將來一邊經營一邊在店裡頭撰寫兒童小說。

我在想，為什麼大家都想要開一家屬於自己的咖啡店呢？大概是因為咖啡店的味道、咖啡店的悠閒、又或者是咖啡店的舒適。其實，這都是咖啡店的表層意義。後來我進過去一間播放爵士音樂的咖啡店，輕快的旋律、棕色木板傢具及暖黃色的鎢絲燈泡，我那一刻彷如身置在老闆腦裡的小空間，猶如突然認識了這位店主的喜好、個性。坐在椅上的我，就是被爵士旋律所吸引著，我相信當時的客人也定必與我一樣，喜歡著這種優美悠然的音色。

每個人都是收集家，有人收集照片，有人收集唱片；有的是書、有的是茶具。咖啡店就像一個個人博物館，將自己最愛的東西與人共享。我想，假如我會開一家咖啡店的話，一定會是一家收集灰黑色陶瓷餐具、播放著低音大提琴為主角的爵士樂、並擺放著各種旅行書的一家咖啡店 - 就把它命名為「旅行主義」吧。（笑）

Dream a little dream.

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