[中國/廈門] 廈門航空原來好威水 精心航餐值得一讚

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話說小妹有朋友從事航空公司，不過此友人非空姐亦非機師，而是航餐部。其實我一直覺得航餐部又神秘又偉大，因為飛機餐可以說是在長途飛機時的最大亮點。不知大家有沒有身同感受過 - 每次一上機，便會自動肚餓起來。急不及待的心如火熾熱，由空服人員進行安全示範開始一直期待派餐的一刻，當空服人員推著餐車到很遠的前排座位時你便會很生氣為什麼會坐在最後一排。

這次乘坐廈門航空，確實是有點驚喜。由香港飛往廈門的一個小時航班，如此短途的話一般來說都不會供餐，但空服人員竟然端出餐車出來。記得那天我真的忙得沒時間吃午飯，所以這個驚喜對我來說簡直是意義極大！而且，這並非普通的一個麵包或者一包餅乾，而是一整個熱食。對乘客來說是一個如此平常的航餐，但我相信空服人員的工作量及效率是平日的幾倍。對於空服人員的專業及管理層對客服的重視，我是非常欣賞。



後來我才得知，廈門航空於國內的航空公司來說稱得上高質素。據官網資料所示，廈航於2012-15年連續三年被中國旅客評為航空服務“最佳航空公司”，於16年更榮獲第二屆中國品質獎，成為中國服務業首家獲此殊榮的企業，同時亦為國內民航之中唯一獲獎的航空公司。


拍得有點奇怪，因為是吃飽後才叫得拍一拍照與大家分享。

而這次廈門之旅的行程，其中一個大亮點就是可以跟隨其他中外知名媒體深入廈航配餐部的巢穴一探究竟！(注意：配餐部可是廈航內部重地，閒人不得內進啊！從介紹中得知廈航配餐部以「六精六美」為宗旨，「六精」指精品、精細、精致、精心、精美及精華；而「六美」指美味、美形、美酒、美器、美食及美境。 而行程上最開心的是，在我們進去參觀有嚴格衛生要求的配餐部之前，我竟然可以一嘗到廈航的重視均衡健康的商務航餐。商務航餐有羊肉魚肉、有滋補湯水、有新鮮香口的麵包、有沙律、有米飯、水果及甜品。以航餐標準來說，可謂超班。除此之外，中國很多航空公司也喜歡提供多種不同的醬料配料，例如甜辣醬、黃辣醬、蘿白干及芝麻青瓜等配料，以配合來自不同省份乘客的口味。



精美豐富的主食

飯後果盤與香脆萄撻作甜品



商務航餐固然優質，但我這種經濟客位的窮人享用到的也是認真製作的餐飲，是想像之外的好。（就算各人自有個人口味，但一個小時的短途機仍然供餐確實值得一讚吧！）據官方稱，廈航曾推出多款推層出新的航餐 - 包括茶餐、粗粮餐、花餐、水果餐、四季時令養生餐、五色五行養生餐等等。光是聽到名字，已經非常有興趣一試！！！（笑）

相片由廈門航空提供
然後就來到廈航配餐部的巢穴！配餐部成立於1988年9月，設有生產、運行、質檢處等8個分部，面積有1.2萬平方米之大，員工約有675人，每日生產30,000份航餐。無論是員工還是外來賓客，衛生要求也是同樣重要。為了保障食物安全，我們全體與員工一樣，要先穿好保護（食物的）衣物方可內進。穿過一個又一個的製作單位，經過冷熱廚房、糕點房、包裝間等，整個過程非常專業認真，亦令我這種一介草民真正了解到原來一個在乘客眼中如此必然的航餐，是需要何其多資源去逐一完成，可謂大開眼界。


相片由廈門航空提供
相片由廈門航空提供

後記：這次知性廈門之旅，於我對於它們的認識再次加深，獲益不淺。除了知道更多有關廈門航空及廈門的各式各樣好玩好去處之外，我發現廈門真的值得再去。這個城市的速度，與我十分貼近。

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[中國/廈門] 廈門的深夜咖啡文化 - http://mslifetraveler.blogspot.com/2017/11/blog-post_14.html

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