【產量第一】日本茶故鄉靜岡 採茶農上身習茶文化

茶，於日本飲食文化之中，甚至整個人民歷史的進程之中，屹立近千年，有著堅不可摧的地位。日經網的醫學健康專欄曾撰文報導，茶家族之中的綠茶與長壽有密切關係。日本國立癌研究中心亦於2015年發表研究，指綠茶之中所含成份有助減低罹患心臟與腦疾病的風險。日本內幾個大名鼎鼎的茶故鄉中，有京都宇治茶，亦有埼玉狭山茶，但以茶園面積及產量計算的話，靜岡茶佔全國產茶量四成，以冠軍姿態獨占鰲頭。而輸入至香港的日本茶，當中就有很大一部份產自靜岡縣。

在靜岡縣裡，無論是自駕還是乘坐緩緩行駛的電車旅遊，都不難發現茶田遍野，彷彿是該縣的象徵。

靜岡縣裡綠油油的茶田

在靜岡縣裡，無論是自駕還是乘坐緩緩行駛的電車旅遊，都不難發現茶田遍野，彷彿是該縣的象徵。每逢向日本朋友提到靜岡縣，大家都會不約而同聯想到藍天之下綠油油的茶田。春秋兩季，是不少茶田收成之時。春採的為新茶，品質最好味道最香，秋採的則是第二度收成，雖不及新茶優質，但被廣泛使用在茶製品之中。茶葉發酵程度的高低會決定茶的種類 – 如完全發酵的紅茶及半發酵的烏龍茶。而因應茶葉煮製方法與批次質量而異，亦會決定茶的等級：例如綠茶中最高品質為玉露，其次有抹茶及較為普遍的煎茶等。

春秋兩季，是不少茶田收成之時。

靜岡茶源自於公元1200年代，由高僧聖一國師從中國傳入。

日本的採茶農，都會穿上一身可愛又清涼的和服，藍染布料上印有白色幾何圖案，稱為「絣」。

靜岡茶源自於公元1200年代，由高僧聖一國師從中國傳入。日本的採茶農，都會穿上一身可愛又清涼的和服進行工作，藍染布料上印有白色幾何圖案，稱為「絣」。於明治末期至昭和年間，「絣」被視為日常生活服裝的一種，亦是採茶姑娘們常穿的工作服。配件雖多，質地卻意想不到地透氣舒適。靜岡縣內不少茶田提供採茶體驗，讓遊客有機會穿上這種傳統服裝，學習日本茶的文化。茶鄉現今作為觀光景點，廣受年輕人與遊客歡迎：活動包括參觀製茶工場、品嚐茶料理、茶葉比較工作坊、茶藝術館等，甚至有不少具歷史價值的紀念碑及寺廟 – 包括供奉日本茶始祖榮西禪師及靜岡茶始祖聖一國師的臨濟寺。想要了解日本茶文化，靜岡縣絕對是不二之選。

靜岡縣內不少茶田也有提供採茶體驗

想要了解日本茶文化，靜岡縣絕對是不二之選。

資料來源：駿河企劃觀光局、經濟局農林水產部農業政策課 - 靜岡市役所
茶園資料：蔵屋鳴澤製茶工場 （地址：日本靜岡縣伊豆之國市中272-1）