【Yahoo好集慣 專欄】日本職人是如何煉成？

長良川鸕鶿捕魚的職人

上月與合作的雜誌社前往日本進行一連串拍攝，行程安排上剛好令我有機會認識到幾位從事不同行業的職人 – 包括幾十年來手製蠟燭的職人，亦有位十多年來專注於製作頂級味噌的職人。有時我心裡不禁自我提問：到底這樣專注於一件事上的人生，會不會略嫌苦悶？但擇善固執的日本人卻對於這份堅持及專注，視為專業，並給予至高無上的尊敬 – 因為職人同時擔當著文化傳播的角色，在歷史文化上別具意義。



幾百年來，日本人在文化傳承上確實很有智慧。走在日本街頭，不時會遇見穿著傳統和服的人，毫無違和。日本人視傳統為高尚，以自己國家的文化為傲。因為職人的存在，才能使美麗的工藝得以延續。雖然將故事說白一點，其實都是「熟能生巧」的故事，但偏偏如此簡單的道理，卻並不是人人做到。每一次手起都是在鍛練技藝，每一下刀落都是領悟箇中意義的靈修過程。即使每天重覆著同一套動作，但時日的累積賦予細微的動作一種獨特意義，職人會告訴你為何要堅持全人手製作，為什麼要堅持繁複亢長的工序。欣賞細緻，了解起源，職人似乎對禪都有幾分體會。

其實香港也不乏手藝精湛的職人，可是經常聽到「即將失傳」「光榮結業」「行業式微」等等令人沮喪的聲音。令人無奈的是，當一個社會極力鼓吹金錢掛帥、賺錢為上的核心價值時，這種既花精神又費心機、回報率低的傳統手藝行業，自自然然失去吸引力。再獨特的傳統，亦不幸地成為社會走向繁榮路上的犧牲品。但在日本社會裡，正因為行業多元化，才令社會更有趣。雖然日本國內也正面臨著手藝失傳的問題，但近年亦多了年輕一輩加入傳承行列，甚至有懷著滿腔熱血的外國人來日拜師學藝，嘗試扭轉終結的命運。日本人相信著，即使未必人人考得上大學，但只要有一技之長，也可以成為一種專業。凡是傾力用心的製作，也值得頭上戴一圈光環。我亦希望香港有天可以百業興旺、百花齊放。

手製蠟燭的職人

手製蠟燭工場

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