[日本/鳥取] 必吃美食超肥美岩蠔夏輝夏天解禁~價錢親民即開即食! 店後就是日本海

7月 02, 2019 Views

說到鳥取美食的其中一種，就要數到岩蠔「夏輝」。岩蠔向來以肥！美！肉多見稱，而「夏輝」更是高品質加上是天然岩蠔，其檔次更高一籌。所謂天然岩蠔，是指依附在岩石上的蠔，由於現今世代人工蠔養殖場眾多，能夠盛產出美味的天然岩蠔，水質好是必備條件之一。由鳥取縣的大山至於中國山地，支流穿插流向日本海的水，含豐富的礦物質，造就了岩蠔生長的肥沃水域。這次聞名不如見面，終於能夠親口品嘗。夏輝這個名字，其實有在「鳥取夏天的海洋中綻放光芒」之意。

親民小店推介：天然岩蠔專賣店村中水產

超肥美！

和手掌一樣大啊！

天然岩蠔專賣店村中水產的老闆村中先生告訴我，通常於每年6-8月解禁，7月份則應該是最肥最美味的時候（當然每年會因應氣候有些少差別）。抓天然岩蠔的工作毫不容易，原來漁夫1個月出海就只有15天，日子不多，抓蠔亦受嚴格規管。而且更是自由潛水式收獲岩蠔，但日本海的海浪不時風高浪急，當天從魚店的窗外看到海面狀況，就是一整片驚濤駭浪。漁夫通常會潛進深度大概10米的海裏，也有些時候會揹起氣瓶潛到20多米，這些岩蠔體積相對更大。老闆表示，不一定大就是美味的標記，因為體積太大的話味道可能較淡，所以最受歡迎的還是居住在10米左右的岩蠔。專門店內賣的夏輝，當天價錢由500日圓到1,000日圓都有，價格當然與品質成正比，但以最低級別的夏輝，也需要殻體積達13cm才稱得上「夏輝」。

天然岩蠔專賣店村中水產的老闆村中先生

即開即食！

想要一嘗這款美味的「夏輝」，各位可以一到鳥取縣青谷町的村中水產，背後就是日本海的岩蠔直售店，相當新鮮，價錢超親民！即開即食！1,000日圓吃到2-3隻啊（視乎漁穫量）！鳥取縣內一些海鮮料理店也有提供。夏輝口感猶如牛奶，滑溜肥美。除了生食，還非常適合吉列炸、伴飯、燒烤等食法。常見大小為13cm，老闆也向我們展示出光是肉就長17cm的夏輝，整顆放在口裏的當下，無比滋味。據鳥取縣商工勞働部兼農林水產部市場開拓局資料顯示，最大的「夏輝」體積可達20cm及重1公斤，相當巨型。千萬不要少看這些岩蠔，其實它們最少都有4歲，所以我們吃一口，就是最短是4歲的岩蠔啊！

地點：村中水產
地址：日本鳥取県鳥取市青谷町長和瀬1072-5
營業時期：夏季主要售賣岩蠔，冬季主要售賣蟹；每年4-5、9-10月休息，不定休
電話：（+81）0857-85-1452
參考網站：https://www.pref.tottori.lg.jp/secure/1075224/Chinese_traditional_2_1.pdf