[日本/高知] 高知必吃美食 炙燒鰹魚餐廳推薦｜日本最美味的鰹魚

我與高知炙燒鰹魚的邂逅

鰹魚（Ka-tsu-o / カツオ），讀音同「堅」，這種魚身體長約1米，又名炸彈魚，外表呈藍色，皮膚非常光滑，身體粗壯肉多，常在太平洋海域出沒。而高知縣的土佐灣裏，亦聚集了日本最高品質的鰹魚，可謂全日本吃鰹魚最美味的地。

其實日本鰹魚吃法有很多種，製成刺身、水煮罐頭、柴魚乾，但我認為鰹魚最美味的食法當然就是「半敲燒」/ 「炙燒」 ＝ 即是 鰹のたたき(Katsuo-no-tataki)。它的做法就像三分熟的牛扒，使用強火炙燒表面的一層，切片，佐上蒜、蔥、紫蘇葉等，高知縣亦流行沾柚子柑橘醬吃，又或者單純灑上鹽稍作調味。

鰹魚脂肪含量較少，口感較爽口清新。而炙燒鰹魚因表層經過燻烤，帶上一點煙燻氣味，又不會像煙三文魚一整片都散發出濃濃煙燻味 ，中心的刺身部份原味得已保留。光是看圖片，就已經知道層次分明了吧？

高知裏品嘗鰹魚的餐廳推薦

由於高知縣人愛吃鰹魚，店家也因此特別講求質素，雖然要剖開後才能真正了解魚肉的鮮度及質素，但店家依然會嚴格檢查魚腹部的紋理、彈性、鰭的外觀。這次我在高知品嘗了不少非常美味的鰹魚料理，在此向大家推介一下：

1) 弘人市場｜ひろめ市場

開業自1998年10月17日，弘人市場與沖繩的屋台村有點相似，也是集主打伴酒小菜的居酒屋於一身，與其說是個旅遊勝地，不如說這裏實在太多好吃了，所以縣民也是常客。市場內，售賣食品的佔大部份，當中亦有小部份為雜貨店、服飾店、手信店等，在門口也有中文的小冊子提供，現時約70家店舖。雖然說是說居酒屋，但其實要吃牛排、魚生、拉麵、西餐、甜品等，都不是問題，選擇眾多。你可能更會驚訝標價都不貴，比起沖繩屋台村，這裏絕對更便宜！

另有一篇詳盡的介紹及必食推薦，歡迎閱讀。
請按此：https://www.mshya.com/2019/10/hiromeichiba-kochicity-japantourism.html

地址：高知県高知市帯屋町2-3-1
營業時間：平日、週六、例假日8:00-23:00／週日7:00-23:00
路面電車「大橋通 (Ohashi dori)」站下車後歩行約3分鐘
官網：https://hirome.co.jp/

灸燒鰹魚

一桌美食又不會破費。

假如你還在為住在高知哪一個地點而煩惱的話，我向你推薦Orient Hotel Kochi，雖然房間普普通通，但若你對酒店自助早餐有要求的話，這間酒店的早餐無論款式還是質素上也非常高！早餐榮獲樂天旅遊早餐選舉中，高知縣內第二位；與2018年JALAN中四國地區值得吃的早餐大獎。

和式洋式食品選擇多，有共50種料理，還可以任吃炙燒鰹魚！配上日式水菜及灑了一點橄欖油在刺身上，非常香口，也是暫時我在高知縣裏最喜愛的一家。

地址：〒780-0861 日本高知縣高知市升形5-37

早餐選擇種類多

炙燒鰹魚與其他和食

早餐提供的西洋食品包括沙律、麵包等