[日本文化] 愛的料理：花式手卷 看似簡單實際這麼難？

當家庭主婦從不簡單，既要精通家頭細務、又要照顧家人需要，可謂多才多藝。說到日本家庭主婦，巧手料理固然重要，但為了讓孩子吃得更高興更願意，避免養成不良飲食習慣，她們花盡心機，創作出各種花式手卷壽司及可愛的愛心便當，連大人看到也頓然食慾大增！剛巧在鳥取縣旅遊取材，讓我有機會親身體驗，學習當個日本主婦。



一小時的花式手卷壽司課程裏，當然由日本女士操刀教學，但沒想到竟讓我越級挑戰製作動漫角色造型壽司！其實早在前期的造型設計已經相當費神，要考究到如何從橫切面入手製作圖案，又要選擇合適食材，甚至要利用食用顏料調色等，比製作一般的加州卷、鐵火卷，要多幾倍工序。而飯的份量、手握力度，亦會影響圖案形狀。除漂亮的造型外，亦要同時顧及味道及營養。要達到色香味俱全，難度相當高。這次學習製作的圖案是《鬼太郎》中的角色 - 眼珠老爹，像微縮模型般精細的部份，如造型的眼睛及手掌等，更花心思。經過約一小時的課程，完成品幸好沒有長得太難看，光是觀賞成品就有幾分滿足感。