[日本文化] 飲食篇：日本水果的異想世界｜天價買不起 水果品牌太難記

現時日本的果園，開展多元業務。直銷批發之外，也會轉型成觀光農園。

很多到訪日本的旅客，除了逛寺廟、吃壽司外，也會特地加插一個水果行程，體驗摘水果又好，購買水果又好，大家都不會錯過它。賣得高檔的水果在日本比比皆是，通常走到百貨公司裏頭的B1層食品部，都會找到專營水果的角落，商品包裝得漂漂亮亮，精緻高級。每次聞到水果那令人垂涎的香氣，都令我忍不住裹足停留。

花多眼亂的水果品牌名稱

日本水果產業裏有個有趣文化：售賣的水果不一定會寫上水果種類，而是寫上品牌名稱，如「淡雪」、「白雪姬」、「真珠姬」等。當然，這些較為人所知的士多啤梨品牌，即使只寫品牌、不註明士多啤梨之身也不成問題。但說到橙、柑、柚、桔類的水果，就不容易分辨了。例如長得像橙的「甘夏」，其實是柑。剛好早陣子在超市看到一款叫「不知火」的水果，名字像極King of Fighters中的角色不知火舞，以為是橙，但原來又是柑。更多令人大開眼界的名稱如「Le Lectier」（梨）、「女峰」（士多啤梨）、「佐藤錦」（車厘子）、「晴王麝香」（青提子）等等，花多眼亂，名字天馬行空。曾經拜訪一家位於新潟縣的士多啤梨果園，老闆透露自己在園內培植了一款全新的士多啤梨品種後，親自為它取名，成為果園的特色產品。先不論味道如何，但為水果創造出獨特性也是日本水果業界的共通點。

如果應用這套方程式，那就變成：
「老公，幫我去超市買1盒女峰、2個不知火、3個Le Lectier、1包佐藤錦。」
公鬧爆：「講番人話啦。」
我回答：「買盒士多啤梨番黎啦，我想食。」

獨一無二的天價水果

說到天價級的水果，當然要數到「夕張哈密瓜」及「田助黑皮西瓜」，剛好兩者皆來自日本北海道，價錢可成千上萬。日本水果之所以那麼貴，並非虛有其表。果園精益求精，追求穩定的糖度，而這些資訊亦相當透明公開，消費者能輕易從標籤上找到糖度度數，而且同一批次內幾乎每一個都真的甜度相約，體積大小相近，質素穩定。為了更吸引全球目光，早於幾年前，日本就有農民種植出全球第一個心形西瓜，還有四方形、三角形等，令日本的水果產業更上一層樓。

說到日本人的水果飲食文化，除了作為下午小吃、飯後果外，亦經常被視為高級甜品。法國、意大利料理中的高級甜品世界裏，通常少不了麵粉、牛奶及雞蛋等元素，但在一頓精緻的和式懷石料理中，你或許有機會品嚐到只擺放了一片哈密瓜的甜品。不過，千萬別少看那片香甜多汁的哈密瓜，一片可能值千金。

在日本能體驗採摘水果的樂趣

[日本生活手記]